- 職位性質(zhì)：全職
- 工作地區(qū)：徐州市鼓樓區(qū)
- 招聘人數(shù)：1人
- 學(xué) 歷：大專
- 工作經(jīng)驗：3年以上
- 提供食宿：提供食宿
- 年齡要求：不限
- 計算機能力：熟練
- 語言要求：英語(良好)
- 國際聯(lián)號工作經(jīng)歷：不限
- 薪資待遇：8千-1.2萬
- 職位有效期：2026-04-01至2026-07-07
職位：西廚房廚師長（徐州蘇寧銀河國際酒店）
崗位職責(zé)/職位描述
【崗位職責(zé)】
1、綜合考慮客人人數(shù)、市場環(huán)境及菜式的受歡迎程度和菜單使用率，與餐廳經(jīng)理一起計劃或參與菜單設(shè)計并利用庫存和現(xiàn)有食物。
2、回顧菜單、分析烹飪配方、確定選材、進行人員分配、計算管理費用的成本及菜式定價。
3、建立及加強食品營養(yǎng)及餐廳衛(wèi)生環(huán)境。
4、監(jiān)督烹飪及員工工作，協(xié)調(diào)他們的工作任務(wù)，確保經(jīng)濟省時的出品。
5、觀察食物準(zhǔn)備及烹飪的方法、食物的分量規(guī)格及食物的裝飾，確保食物按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備。
【崗位要求】
1、具備扎實的西餐烹飪技術(shù)功底，熟悉各類西式菜系制作工藝
2、3年以上星級酒店西廚房管理經(jīng)驗
3、精通廚房成本核算，能獨立完成菜單定價與成本分析
4、具備團隊管理能力與突發(fā)事件處理經(jīng)驗
