- 職位性質：全職
- 工作地區：鎮江市京口區
- 招聘人數：1人
- 學 歷：大專
- 工作經驗：1年以上
- 提供食宿：提供食宿
- 年齡要求：25-45
- 計算機能力：熟練
- 語言要求：不限
- 國際聯號工作經歷：不限
- 薪資待遇：5千-9千
- 職位有效期：2026-03-23至2026-06-21
職位：All Day Dining Kitchen Sous Chef 全日餐廳廚房副廚師長
崗位職責/職位描述
財務回報
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對以下各項的水平進行持續性的控制和分析：
o??? 銷售
o??? 成本
o??? 食物發放
o??? 食品的質量和外觀
o??? 設施和設備的條件和清潔
o??? 市場工作
員工團隊
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與員工建立并保持良好的工作關系。
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按需要召開簡報會及其它會議，以取得最佳效果。
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按照管理日歷的要求，參加并參與其它會議。
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按照洲際酒店集團的指導方針，協助行政總廚制定培訓計劃并編寫培訓材料，并為食品生產部員工和餐飲部其它員工提供培訓。
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在行政總廚缺席時承擔其任務和職責。
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協助廚師管理食品生產和管事部的日常工作，并向行政總廚通報在其不缺席期間的重大決定。
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協助行政總廚為所有食品制作和管事部門人員制作并保持最新的運營手冊。
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協助行政總廚計劃和組織成功的餐飲活動。
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協助行政總廚制定菜譜，并對餐飲部制作和售出的所有菜肴的成本保持最新的準確記錄。
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協助行政總廚制定食品制作和管事運作目標，以及戰略、工作程序和政策。
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與行政總廚一起決定所有食品、材料和設備的庫存。
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協助行政總廚按照洲際酒店集團指導方針制定所有食品和設備采購的標準。
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參與酒店收益計劃和市場項目的準備工作。
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監督酒店清潔情況，在人力配置合理水平范圍內協調廚房服務員的利用工作，確保廚房衛生的保持工作達到酒店標準。
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積極參與酒店的完全質量管理活動，熟知并理解洲際酒店集團的完全質量管理理念，確保其在廚房工作中的有效性，鼓勵所有員工發揮積極性。
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依照酒店標準，確保個人形象、衛生和行為的標準。
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組織和監督廚房員工的培訓，以增進食品制作和廚房管理的技巧。確保所有培訓均得到準確記錄，并且在必要的時間柜架內按照人力資源部的要求對所有員工進行檢查和考核。
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完整的了解勞動協定，管理員工并按員工意愿排班。
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隨時保證廚房衛生達到最高的標準，并遵守安全食品處理條例。
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確保遵守MAF和HACCP指導方針。每日檢查監控程序。
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確保正確的保養和存儲所有設備，正確報告和記錄所有破損和故障設備。
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準確記錄事故，確保所有隱患均得到檢查，以減少未來事故的發生。
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監視當地競爭對手的情況，并將他們的運作與酒店的餐飲運作進行比較。
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通過行業書籍、酒店表演和現場訪問來了解餐飲業的趨勢、體系、慣例和設備。
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和行政總廚一起進行人力規劃和管理需求。
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和行政總廚一起進行人力規劃和管理需求。
賓客體驗
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按照部門的規范和程序提供標準的食物。
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與上級領導交流有關疑難，客人意見和其它相關信息。
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依照洲際酒店集團指導方針，協助行政總廚一起制作熱門菜單，使客人花的錢物有所值。
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對客人滿意度的水平進行持續性的控制和分析。
企業責任
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承擔相關的職責和安排的特別項目。
