崗位職責/職位描述

工作職責：
? 在符合服務標準，利潤率和獨立的利潤部門的前提下，確保所有小部門，會議及宴會的正常運營。
? 確保所有的小部分具有完善的管理團隊（餐廳經理/廚師長）對收入利潤和服務標準承擔責任。
? 在符合年度商務計劃規則的前提下，明確的核算運營預算并決定部門應達到的收入、花費、人力、營運設備及固定資產。市場策劃的關鍵和推動收入的舉措將對核算運營預算起到輔助作用。
? 在適當的時候提供準確的和切合實際的預測及更新的預期變化。
? 確保供應商與采購部門聯絡并得到最大程度贊助，市場開發以及市場定價。
? 監督成本并提出可衡量的控制成本的建議。
? 確保嚴格遵守部門的營運預算范圍。
? 根據已建立的概念陳訴，有效的管理各個部分和宴會部門。
? 密切留意員工的能力，如果有必要作出及時的調整。
? 監督部門休假計劃。
? 監督并確保最少數量的加班。
? 確保堅持運營標準以達到營運指南的設立的水準。
? 在符合品牌標準和部門需求的前提下，維持服務手冊內容并作適當的修改。
? 和餐廳經理，宴會經理及各區域廚師長在必要時采取糾正行動。
? 處理客人投訴和關于各種在食品，飲料及服務方面的需求。已確定的程序和草案需要詳細的解釋說明并一貫的執行。
? 負責維護和修訂部門及相關部門的各項政策和程序，以避免含糊不清。
? 和客人建立良好的客戶關系。
? 在符合年度商務發展計劃的前提下建立市場活動計劃。此目標的實現需要通過適當的廣告宣傳和推廣活動的預算范圍來完成。
? 確保完成所有關于餐飲的專業報表并及時轉交給相關的部門。
? 例行月度部門經理交流會和例會。
? 合同事及其他部門保持良好的同事關系。
? 充分的理解員工手冊內容并確保員工執行各項條款。
? 培訓并發展餐廳經理，使他們能夠獨立運營自己的部門。
? 建立并實施部門經理的發展計劃。
? 和培訓部經理及部門培訓主管共同完成員工培訓計劃。
? 通過與餐廳經理，行政廚師長和公關部經理的密切合作來發展餐飲部的各種推廣活動。
? 為餐廳經理做年度評估，并確保餐廳經理使用同樣的方法給員工做評估。
? 確保所有員工準時出勤，工服整潔并配帶名牌。
? 充分理解并堅持執行酒店關于防火，衛生和安全方面的方針。
? 是食品安全系統的主要負責人。
? 確保關注9項高風險方針，健康和安全是最重要的。
? 確保健康安全系統很好的維持，并指出不足之處加以完善。
? 輔助組建一個團隊負責員工福利，安全和發展的工作。
? 確保員工每時每刻位客人提供禮貌的專業的服務。
? 為員工提供培訓，確保他們有足夠的技能來很好地完成工作。
? 確保員工充分理解并遵守酒店關于衛生，健康和安全方面的規定。
? 進行兩次年度營運設備的盤點。
? 在九項能力資格認證中, 人員管理溝通和計劃安排為強項。
? 堅持酒店安全制度、緊急情況處理規定和程序。
? 確保員工充分的理解并遵守員工手冊內容。
? 如有必要，該部門有權更改或補充該職位描述。
? 完成任何其他合理的職責和被指派的職責。

任職資格：
? 五至八年餐飲經驗/四/五星級酒店或高標準的社會餐飲管理。
? 很好的英文掌握能力（口語和書寫）。
? 工作中數學方面的知識。
? 計算機基本的軟件知識。
? 必要的餐飲相關專業知識。
? 具有積極合作的精神。以熱心的態度對待所有的工作， 并樂于利用一切機會學習技能以便于改進自己的工作的技巧。
? 具有極強的應變能力。靈活反應并以積極的態面對需求更改的事情，包括任何工作要求的改變的。
? 具有較強的團隊精神，通過合作及對同事工作的支持達到團隊的共同目標。
? 較強的餐飲及會議，宴會運作方面的知識和技能。
? 優秀的領導和人員管理技能，附加培訓技能。
? 以客戶為導向，并能夠自信地建立和超過服務標準 。
? 具有全面的關于服務,勞動力控制, 飲料, 維修, 廣告, 電腦和財務方面的知識。
? 優秀的人際處理能力并關注細節。
? 在九項能力資格認證中, 人員管理溝通和計劃安排為強項。
? 通曉餐飲方面的知識及管理技能.
? 數學運算的能力。
? 用英語溝通的能力，及良好的情緒控制能力。
? 能承受壓力。
? 身體狀況良好。