【崗位職責(zé)】
1、全面負(fù)責(zé)中廚房的日常運(yùn)營管理,包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及廚房人員工作安排
2、監(jiān)督食品制作流程,確保菜品質(zhì)量、口味及出品穩(wěn)定性達(dá)到酒店標(biāo)準(zhǔn)
3、制定并執(zhí)行廚房衛(wèi)生管理制度,確保符合食品安全及衛(wèi)生規(guī)范要求
4、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng),合理控制食材采購及庫存管理
5、定期培訓(xùn)廚房員工,提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能及服務(wù)意識
6、根據(jù)季節(jié)變化及市場需求,及時(shí)調(diào)整菜單及烹飪方式
【崗位要求】
1、精通中式烹飪技藝,熟悉各大菜系特點(diǎn),具備扎實(shí)的廚房管理經(jīng)驗(yàn)
2、具備較強(qiáng)的成本控制意識,能有效管理食材采購及廚房運(yùn)營成本
3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)
4、具備良好的團(tuán)隊(duì)管理能力,能有效協(xié)調(diào)廚房各崗位工作
5、工作責(zé)任心強(qiáng),能承受高強(qiáng)度工作壓力
6、具備創(chuàng)新意識,能根據(jù)市場需求研發(fā)新菜品
位求職者投遞了該職位,你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名
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