【崗位職責】
1、全面負責酒店廚房的日常運營及管理工作,包括菜品研發、菜單設計、成本控制及食品安全管理;
2、制定并執行廚房標準化操作流程,確保菜品質量、口味及出餐效率符合酒店品牌標準;
3、監督食材采購、庫存管理及成本核算,優化供應鏈,降低運營成本;
4、負責廚房團隊的建設與管理,包括人員招聘、培訓、績效考核及團隊激勵;
5、協調與其他部門(如前廳、采購、財務等)的溝通協作,確保運營順暢;
6、定期分析市場趨勢及客戶反饋,調整菜單及烹飪技術,提升客戶滿意度;
7、確保廚房符合衛生、安全及環保法規要求,定期組織衛生檢查及安全培訓。
【崗位要求】
1、年齡35-45歲,身體健康,具備10年以上高端酒店或知名餐飲企業廚房管理經驗;
2、精通中西餐烹飪技術,具備扎實的菜品研發及創新能力;
3、熟悉廚房成本控制、食材采購及庫存管理流程,具備較強的財務分析能力;
4、具備優秀的團隊管理能力,能夠有效激勵員工并提升團隊協作效率;
5、熟悉食品安全法規及廚房衛生標準,持有相關職業資格證書者優先;
6、具備較強的抗壓能力及應變能力,能夠適應高強度工作環境;
7、對餐飲市場趨勢敏感,具備良好的審美及客戶服務意識。
位求職者投遞了該職位,你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名
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?廈門北海灣惠龍萬達嘉華酒店是由廈門惠龍集團有限公司投資、萬達酒店管理(上海)有限公司管理的一家五星級度假休閑酒店。酒店地處廈門集美區黃金海岸線,坐落于集美學村內,毗鄰龍舟池、陳嘉庚故居、嘉庚公園等獨具閩南風韻的人文景觀及萬達廣場等大型購物場所??绾4髽?5分鐘直達廈門高崎機場,10分鐘直達廈門動車北站。酒店占地10萬多平方米,結合獨特的東南亞園林設計,是休閑度假、會議及商務旅居的理想場所。酒店擁有完善的設施與服務,402間典雅舒適的客房、套房以及會所高級別墅可飽覽美麗的集美黃金海岸線。餐飲設有“美食匯”全日餐廳、閩月閣中餐廳及海灣行政酒廊,會議及宴會廳總面積超過3100平方米,其中包含面積近1000平方米的無柱多功能廳、1200平方米的宴會廳和4間可靈活分隔的多功能宴會、會議廳。無論舉辦何種活動,這里都是您的不二之選。酒店全新推出溫泉水樂園、室內恒溫泳池等休閑娛樂場所。