崗位職責(zé)/職位描述

適用于中餐廳領(lǐng)班、西餐廳領(lǐng)班

工作職責(zé)：
作為餐廳領(lǐng)班，您將應(yīng)以最高標(biāo)準(zhǔn)完成以下任務(wù)：
? 熟悉掌握菜單及飲料單上的內(nèi)容，并可以向客人做出詳細(xì)解釋。了解健康食品的要求，可以提出適當(dāng)?shù)慕ㄗh。
? 熟悉自助餐臺上的食品。
? 保持自助餐臺清潔。
? 根據(jù)客人不同的國籍，推薦相應(yīng)的食品。
? 熟悉飯店其他餐廳菜單上的食品，并向客人推薦。
? 檢查收銀設(shè)備的準(zhǔn)備工作。
? 與主管或經(jīng)理檢查預(yù)定，并確認(rèn)人數(shù)較多的預(yù)定。
? 保證所有用具的清潔，并為客人進(jìn)入餐廳做準(zhǔn)備。
? 在必要的時(shí)候協(xié)助酒吧及廚房的同事，并完成經(jīng)理交予的任務(wù)。
? 對經(jīng)過的客人問候并提供菜單和抱以微笑。
? 微笑服務(wù)，協(xié)助客人就座，儲存外套或背包，并作自我介紹。
? 為客人引位，并詢問客人希望就座于吸煙區(qū)或非吸煙區(qū)。
? 提供報(bào)紙給所有用早餐的客人或獨(dú)自用餐的客人。
? 確保所有服務(wù)都符合標(biāo)準(zhǔn)。
? 滿足客人要求，如果不能滿足，提供客人另外的選擇。
? 在對所有客人的服務(wù)中盡到職責(zé)。
? 滿足客人的各項(xiàng)要求，如不能馬上答復(fù)客人，請與經(jīng)理聯(lián)系。
? 經(jīng)過餐桌時(shí)需要確認(rèn)客人是否有任何需要。
? 在客人進(jìn)入或離開餐廳是都抱以微笑與問候，無論其是否在自己的服務(wù)區(qū)內(nèi)。
? 嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)程序，確保所有服務(wù)設(shè)施的清潔與完備。
? 在客人用餐接近尾聲的時(shí)候，詢問客人對用餐是否滿意。
? 幫客人取會外套及背包。
? 感謝客人的光臨并祝愉快。
? 在服務(wù)過程中確保嚴(yán)格遵守衛(wèi)生及安全守則。
? 向上一級主管或經(jīng)理匯報(bào)發(fā)生的任何事故。
? 餐飲部的工作使命在所有員工當(dāng)中被建立并貫徹。
? 如有必要，該部門有權(quán)更改或補(bǔ)充該職位描述。
? 完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。

任職資格：
希爾頓餐廳領(lǐng)班職位始終要以賓客的利益為重并與其他團(tuán)隊(duì)成員密切合作。若要成功地應(yīng)聘這一職位，您的態(tài)度、行為、技能和價(jià)值觀應(yīng)符合下列標(biāo)準(zhǔn):
? 二至四年在四/五星級酒店的相關(guān)管理經(jīng)驗(yàn)。
? 良好的英語口譯及書寫能力。
? 具有積極合作的精神。以熱心的態(tài)度對待所有的工作， 并樂于利用一切機(jī)會學(xué)習(xí)技能以便于改進(jìn)自己的工作的技巧。
? 具有極強(qiáng)的應(yīng)變能力。靈活反應(yīng)并以積極的態(tài)面對需求更改的事情，包括任何工作要求的改變的。
? 具有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)精神，通過合作及對同事工作的支持達(dá)到團(tuán)隊(duì)的共同目標(biāo)。
? 領(lǐng)導(dǎo)技能及培訓(xùn)技巧。
? 外向性格、可以長時(shí)間的工作。