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崗位職責/職位描述

崗位職責
1.按菜品的選料標準和操作程序選料加工，配制冷菜。
2.根據菜譜需要制作各種冷盤，做到圖案新穎，造型美觀，配色精巧、細膩協調。
3.綜合利用食品原料，定量、定質，按價配制，減少損耗，降低成本。
4.負責食品雕刻，根據不同要求，分別采用不同命題。
5.負責工作區域的衛生，保持廚具清潔光亮。
6.負責所用廚具、器具、設備的維護保養。

崗位要求
1.有冷菜工作經驗優先。
2.具備較強的菜點原料加工與制作能力。
3.具有制作符合客人點菜要求食品的能力。