崗位職責(zé)/職位描述

工作職責(zé)：
1. 負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營管理，統(tǒng)籌食材驗(yàn)收、加工、烹制及出品全流程，確保菜品質(zhì)量與食品安全符合國家及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；
2. 制定并執(zhí)行廚房排班計(jì)劃，指導(dǎo)、培訓(xùn)及考核后廚員工，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)能力與協(xié)作效率；
3. 控制廚房成本，合理規(guī)劃物料采購與庫存管理，定期分析成本數(shù)據(jù)并提出優(yōu)化建議；
4. 落實(shí)食品安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》及相關(guān)操作規(guī)范，配合監(jiān)管部門檢查；
5. 協(xié)同前廳部門優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)與出品節(jié)奏，及時(shí)響應(yīng)顧客反饋，持續(xù)提升餐飲服務(wù)品質(zhì)。

任職資格：
1. 具有2年及以上餐飲后廚管理工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉西餐（或相應(yīng)菜系）標(biāo)準(zhǔn)化制作流程與廚房運(yùn)營體系；
2. 持有中技（中專/技校/職高）及以上學(xué)歷，具備有效健康證明，持有廚師職業(yè)資格證書者優(yōu)先；
3. 熟悉食品安全法律法規(guī)及餐飲行業(yè)衛(wèi)生管理要求，具備基礎(chǔ)成本核算與人員管理能力；
4. 具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力、責(zé)任心和抗壓能力，無違法違紀(jì)記錄；
5. 年齡、性別、民族、宗教信仰、婚姻生育狀況、戶籍等均不作為錄用限制條件，符合崗位實(shí)際需要者均可應(yīng)聘。