崗位職責(zé)
1. 根據(jù)點(diǎn)菜單和標(biāo)準(zhǔn)食譜卡(SOP),負(fù)責(zé)炒鍋崗位,高效完成零點(diǎn)、宴會、套餐及客房送餐等各類菜肴的烹制。
2.負(fù)責(zé)每日開餐前的準(zhǔn)備工作,包括醬汁調(diào)制、高湯熬制、原料預(yù)制等。3.保持出品速度,確保在承諾時(shí)間內(nèi)高質(zhì)量完成菜肴,滿足高峰期運(yùn)營需求。
4. 嚴(yán)格執(zhí)行酒店食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(HACCP),確保工作區(qū)域、用具及個(gè)人衛(wèi)生符合規(guī)范。
5.嚴(yán)格檢查所用原料的新鮮度與質(zhì)量,拒絕使用不合格食材。
6.?負(fù)責(zé)本崗位設(shè)備的日常清潔與基本維護(hù)。
7. 與砧板(切配)、打荷、上雜、蒸鍋等崗位密切溝通與協(xié)作,確保工作流程順暢。
8 協(xié)助廚師長進(jìn)行新菜品的研發(fā)、測試和成本控制。
9.完成上級交辦的其他任務(wù),包括但不限于大型宴會支持、廚房清潔等。
崗位要求
1.擁有 6年及以上 星級酒店或高端中餐廳炒鍋崗位工作經(jīng)驗(yàn)。
2. 精通至少一種主流菜系(粵菜、川菜、融合菜等),熟悉其他菜系者優(yōu)先。
3.擁有出色的灶臺操作能力,能承受高強(qiáng)度、高溫的廚房工作環(huán)境。
4.良好的團(tuán)隊(duì)合作精神和溝通協(xié)調(diào)能力。
5.工作積極主動,責(zé)任心強(qiáng),能承受工作壓力,適應(yīng)輪班制(早、中、晚班)及節(jié)假日工作。
6.中專、職高或以上學(xué)歷,烹飪專業(yè)畢業(yè)為佳。
位求職者投遞了該職位,你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名
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春城湖畔度假村是新加坡吉寶集團(tuán)與昆明市宜良縣政府合資的高爾夫度假區(qū),項(xiàng)目占地7560畝,至今累計(jì)投資9000萬美元。度假村擁有2個(gè)國際標(biāo)準(zhǔn)的18洞錦標(biāo)高爾夫球場、4個(gè)私人別墅住宅小區(qū)(共計(jì)200余棟私人別墅)、1個(gè)5星級會所和73間豪華客房,并配有水上運(yùn)動中心、帶沙坑和果嶺的燈光練習(xí)場、康體健身俱樂部等設(shè)施。2個(gè)球場為山景球場和湖景球場,分別由國際著名設(shè)計(jì)師杰克.尼克勞斯及小羅伯特.瓊斯設(shè)計(jì)。會所及別墅小區(qū)由澳洲著名設(shè)計(jì)公司DBI設(shè)計(jì)。度假村依山傍水,景致怡人,距昆明國際機(jī)場僅只45分鐘車程,交通便利。由于優(yōu)美的環(huán)境和科學(xué)的管理,度假村自98年正式開業(yè)以來一直得到了高爾夫愛好者的青睞和業(yè)界同仁的好評,有“亞洲高爾夫天堂”之美譽(yù)。與此同時(shí),度假村房地產(chǎn)項(xiàng)目也備受矚目,已開發(fā)的3期別墅均在開盤后1年內(nèi)全部售罄,堪稱中國高爾夫房地產(chǎn)銷售典范。?因業(yè)務(wù)發(fā)展,誠聘精英加入,公司將提供具有競爭力的薪酬福利和事業(yè)發(fā)展