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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、負責冷菜自助早餐、晚餐、零點，大堂吧及會議茶歇出品。

2、按標準制作各類冷菜，保證口味和質量穩定，嚴格遵守食品衛生和安全標準，在處理食材時規范操作流程，防止食品污染。

3、在日常餐飲服務中，根據客人數量和菜品需求合理分工。負責冷菜間食材和調料的盤點、申購，保證食材新鮮充足，調料齊全。

4、質量把控，檢查冷菜裝盤和裝飾，保證菜品的外觀精美。并且要對制作好的冷菜進行質量檢查，檢查色澤口感等，不符合標準的要及時處理。

5、與其他部門協作，和熱菜廚房、餐廳服務人員溝通，確保冷菜及時準確地送餐。對冷菜間的設備和工具進行維護和管理，如冷藏柜的溫度監控等。