海口星海灣鉑爾曼酒店招聘信息
- 職位性質：全職
- 工作地區：海南省海口市
- 招聘人數：1人
- 學 歷：中專
- 工作經驗：3年以上
- 提供食宿：提供食宿
- 年齡要求：35-45
- 計算機能力：一般
- 語言要求：中國普通話(熟練)
- 國際聯號工作經歷：優先
- 薪資待遇：6.5千-8千
- 職位有效期：2026-04-28至2026-07-27
職位：中廚燒臘廚師長
崗位職責/職位描述
【崗位職責】
1、全面負責燒臘廚房的日常運營管理，包括菜品研發、生產制作、成本控制及質量把控
2、制定標準化燒臘制作流程，確保出品品質穩定并符合酒店標準
3、根據季節變化和市場趨勢，定期更新燒臘菜單，創新特色菜品
4、嚴格管控食材采購、驗收及庫存管理，合理控制食品成本
5、負責燒臘廚房設備維護保養及衛生安全管理，確保符合食品安全標準
6、培訓指導下屬廚師，提升團隊專業技能和工作效率
7、配合餐飲部完成各類宴會、活動的燒臘出品任務
【崗位要求】
1、精通粵式燒臘制作工藝，熟悉各類燒臘食材特性及加工技術
2、具備5年以上星級酒店或高端餐飲燒臘工作經驗，其中2年以上管理經驗
3、掌握成本核算方法，能有效控制廚房運營成本
4、具備較強的菜品創新能力，對市場流行趨勢敏感
5、持有廚師職業資格證書或相關專業資質優先
6、工作責任心強，能承受高強度工作壓力
7、具備良好的團隊管理能力和溝通協調能力
