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崗位職責/職位描述

崗位職責
1、負責每天出品的監督管理，負責餐前配菜準備；
2、負責食材進行出倉的管理登記，并做好管理臺賬；
3、負責每天早上驗收當天供應菜品，包括：菜品配送質量、數量、品相需達到簽收標準；
4、負責檢查登記冰箱溫度、動物檢疫證明、紫外線消毒記錄、人員健康儀容儀表、廚余油廢棄物、食物留樣登記；
5、負責廚房衛生清潔廚房內的衛生清潔，物料分類擺放；
6、負責餐廳樓面的管理，包括清潔衛生、就餐秩序、照明、空氣、四害等，確保營造舒適的就餐環境；
7、負責洗滌間的管理，保障餐具干凈、消毒到位；
8、負責員工飯堂排班，以及上傳下達、培訓等內務工作。

崗位要求
1、具備相應的廚房管理從業經驗3年以上
2、精通一門菜系的烹飪，熟悉員工飯堂管理的關鍵點；
3、懂分工，會帶團隊，執行力強，善于溝通協調；
4、為人正直，身體健康，作風正派。