崗位職責(zé)/職位描述

工作職責(zé)：
? 督導(dǎo)和確保員工廚房的食品收貨、制作、出品、存儲(chǔ)和留樣等操作都符合政府的要求和集團(tuán)的標(biāo)準(zhǔn)。
? 在食品成本預(yù)算內(nèi)，最大程度地為全體成員提供美味可口、品類豐富的菜品，同時(shí)積極提議和落實(shí)各類美食節(jié)和員工餐廳活動(dòng)。
? 負(fù)責(zé)員工餐廳相關(guān)營(yíng)運(yùn)成本和費(fèi)用的控制。
? 確保餐廳和廚房區(qū)域干凈，衛(wèi)生，符合當(dāng)?shù)卣吆图瘓F(tuán)要求的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
? 組織，監(jiān)督并參與所有食品的準(zhǔn)備工作。
? 負(fù)責(zé)員工餐廳的人員管理，包括工作安排、考勤管理、員工培訓(xùn)、績(jī)效考核和人才發(fā)展。
? 統(tǒng)籌制作材料的備貨工作。
? 負(fù)責(zé)所有菜品質(zhì)量。
? 履行主管人員的其它職責(zé)。
? 了解并執(zhí)行所有酒店政策法規(guī)。
? 培訓(xùn)和監(jiān)督員工遵守相關(guān)政策。
? 為了改善工作標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常進(jìn)行員工在職培訓(xùn)。
? 貫徹和執(zhí)行酒店和衛(wèi)生部門指定的衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)。
? 熟悉酒店消防和安全程序以及廚房滅火設(shè)備的操作。
? 管理人員用餐秩序。
? 管理員工餐廳的固定資產(chǎn)、營(yíng)運(yùn)物資，確保達(dá)到酒店管理標(biāo)準(zhǔn)。
? 管理員工餐廳化學(xué)藥劑的使用，確保達(dá)到當(dāng)?shù)匾?guī)定和集團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)。

任職資格：
? 高中及以上學(xué)歷。
? 兩年以上國(guó)際五星級(jí)酒店同等崗位工作經(jīng)驗(yàn)或相關(guān)領(lǐng)域同等經(jīng)驗(yàn)
? 對(duì)烹飪有熱情且能夠不斷創(chuàng)新提升客人滿意度。
? 較強(qiáng)的廚房團(tuán)隊(duì)管理能力。
? 扎實(shí)的食品衛(wèi)生安全、食品原料及烹飪等相關(guān)知識(shí)
? 能夠培訓(xùn)，并激勵(lì)團(tuán)隊(duì)追求優(yōu)先成本下的精益求精。
? 較強(qiáng)的溝通技巧。
? 較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，強(qiáng)烈的責(zé)任感及自我激勵(lì)能力，有耐心。
? 所有員工保持良好關(guān)系。
? 能夠承受工作壓力.
? 能熟練操作電腦系統(tǒng)著優(yōu)先。