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【崗位職責】
1.制定并執行出品質量與標準化管理，定期巡查廚房監督出品效果。
2.建立菜品數據庫，統一規格和成本標準，監控毛利率及成本核算。
3.協調試菜及創新研發，結合市場調研推出時令菜式或特色菜品,指導完成菜單更新
4.協調餐廳做好酒店的餐飲促銷活動，做出酒店的特色
5.建全物資管理制度，對設備、物資、用具等嚴格管理。
6.指導預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。
7.充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。
8.監督檢查所有供應食品的質量與數量。
9.監督檢查各廚房收到的食品的質量與數量。
10.指導檢查廚房設備，做好維護工作。
11、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。
確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛生醫生 監控國家規定的執行情況。
12.負責菜點出品質量的檢查、控制，為重要顧客親自進行菜肴推薦；
13.定期分析、總結生產經營情況，改進生產工藝，準確控制成本，使各餐廳/廚房的生產質量和效益不斷提高；
14.負責對貴重食品原料的申購、驗收、領料、使用等情況進行檢查控制；
崗位要求：
酒店管理或相關專業大專以上學歷；
工作經驗及年限：至少2年以上餐飲同崗位及以上崗位工作經驗，熟悉臺州、溫州海鮮市場。
素質：具備強執行力、溝通協調能力及創新意識。
薪資面議
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酒店業--國際高端酒店/5星級
100-499人
中外合營(合資．合作)
玉環溫德姆花園酒店位于浙江省玉環市玉城街道城中路333號，城市核心CBD吾悅國際旁，總用地面積28783㎡，總建筑面積103613.01㎡，層高26層（2幢），按照五星級酒店標準設計與建造，聘請國際知名公司DP DESIGN PTE LTD（新加坡締博）提綱寅設計，設有總統套房、高級行政套房等各類客房297間（套）以及酒店式公寓、行政酒廊、宴會廳、中西餐廳、特色酒吧、高檔商務會所、會議中心、康娛樂中心等綜合服務設施，總投資7億元，是玉環市投資最多、規模最大、檔次最高、服務設施最為齊全的酒店項目。投資興建玉環溫德姆花園酒店，是提升玉環城市品位和綜合接待能力與接待檔次的重大舉措，對于推進玉環產業升級，促進玉環社會經濟又好又快發展具有重要的意義。玉環溫德姆花園酒店誠摯邀請您加入我們的團隊！酒店熱招專線：18157662956
