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【崗位職責】
1、掌握客情和菜單，負責備齊加工原料。
2、指導摘菜工工作，負責按加工規格要求對原料進行切割、漿制。
3、負責對腌制食品的原料加工，并根據用量進行適當添補加工，保證一定的周轉庫存量。
4、與切配崗、點心崗及冷菜崗，密切聯系，保證提供加工原料及時適量，不斷改進加工工藝，提高出凈率。
5、隨時保證本崗位的衛生整潔，及時清運垃圾。
6、合理使用和維護好所用器械設備，妥善保管加工用具。
7、及時妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費。


【崗位要求】
1、熱愛本職工作，工作認真踏實。
2、懂得各類原料的加工方法，熟悉賓館菜肴的加工規格標準。
3、具有初中學歷，工作5年以上的工作經歷。
4、身體健康，精力充沛。

   東海嘉臣國際大酒店是由南京嘉臣龍域文化旅游集團投資，按國家五星級標準設計建造的集客房、餐飲、會務、康體娛樂為一體的商務型酒店。酒店位于中國著名的水晶之都——連云港東海縣，交通便利，環境優美，距市區35公里，機場10公里，火車站、汽車站4公里。酒店主樓高23層，地下一層，總建筑面積約4.5萬平方米，總投資5.5億人民幣。風格迥異的餐飲貴賓包廂及高雅氣派、容納50桌無柱式1000多平米的多功能宴會大廳，典雅、歐式的西餐廳及特色中式餐廳；酒店還擁有設施齊全的會議中心、KTV夜總會、東南亞風情水療和康體中心以及其它經營服務配套設施，經營項目多樣，配套設施齊全，可滿足政務會議、各類慶典、住宿餐飲、休閑娛樂、旅游度假、商務辦公等多種需求。