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崗位職責/職位描述

1、協助西廚廚師長全面負責西廚房出品及日常西廚房運營管理。
2、在廚師長的領導下，根據菜單規定，烹制各種菜式，確保出品質量。
3、熟悉并掌握各種原材料的名稱、產地、特點、價格、起成率、淡旺季。
4、協助廚師長督察貨源的鮮活、質量、數量必須符合要求，發現問題，及時向領班、主管匯報。
5、按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。

【崗位要求】
1、烹飪相關專業畢業。
2、熟悉西式飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。
3、了解食品安全衛生法，熟悉集團相對應食品安全審查標準，做好食品安全管控。
4、能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。
5、良好的團隊協作能力，吃苦耐勞，掌握一定的電腦辦公和溝通能力。