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崗位職責
1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中西廚房的出品。
2、預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。
3、開展新菜肴的試菜和開發工作。
4、充分理解并嚴格遵守公司的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。
5、監督所有供應食品的質量與數量。
6、經常檢查廚房設備，做好維護工作。
7、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。
8、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。
9、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛生醫生 監控國家規定的執行情況。
10、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。
11、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片。
任職資格1、具備星級酒店同崗位5年以上工作經驗；
2、熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項設備的性能、使用及保養方法；
3、了解成本核算，食物原料及食品營養知識；
4、管理能力強，溝通表達能力強，協調能力強。
5、身心健康，誠實正直，積極樂觀。
位求職者投遞了該職位，你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名
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酒店業--國內高端酒店/5星級
100-499人
私營．民營企業
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