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崗位職責/職位描述

崗位職責
1、監督中廚房、宴會廚房的冷菜間員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。
2、負責所有中餐冷菜的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。
3、檢查存貨及成品。
4、檢查所有食品的準備情況、
5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。
6、研究當地餐飲市場，極積開創新菜。

崗位要求
1、中專以上學歷,同崗位工作經驗1年以上
2、有豐富的技術及行政經驗，其中在星級飯店工作至少1年以上。
3、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。
4、身體健康，精力充沛。