- 職位性質：全職
- 工作地區：海南省三亞市
- 招聘人數：1人
- 學 歷：不限
- 工作經驗：不限
- 提供食宿：提供食宿
- 年齡要求：26-45
- 計算機能力：不限
- 語言要求：不限
- 國際聯號工作經歷：不限
- 薪資待遇：4千-5千
- 職位有效期：2026-05-29至2026-08-27
職位：廚師主管 Chef De Partie
崗位職責/職位描述
?
招聘：廚師主管（西廚熱菜方向）
您的日常工作
在經理缺席時進行交接班說明，確保了解酒店的活動和運營要求。
?進行以下菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作：
??開胃菜、小菜、沙拉和三明治
??在開餐準備工作中發揮組織能力
??調味汁
??制作菜單上的冷、熱調味汁并保證風格一致
??蛋、蔬菜、水果、米飯和谷粉制品
??禽類和野味
??葷菜
??腌肉
??分割肉
??水產品
??水產品用醬
??對魚進行裝飾的技巧和方法
??面點、蛋糕和發酵食品
??法式小點心
??甜點
??冷、熱甜點
??裝飾、切片和裝盤
??肝醬和肉醬
??準備法式糕點
??
中國地方菜
?粵菜及潮州菜：
??制作多種多樣的肉、蔬菜、雞肉和海鮮等菜肴
??制作調味汁、調味品、調料和調味劑
??制作潮州燉菜
??制作潮州干菜
?川菜
??制作多種特色雞肉和鴨肉菜
??制作多種特色海鮮菜
??制作多種蔬菜菜肴
??制作燉肉菜
??制作冷、熱面條
??北京菜和華北菜
??制作特色雞肉和鴨肉菜
??制作特色海鮮菜
??使用地方烹飪法和特色食品外形處理，制作多種蔬菜菜肴
??按照地方風味制作燉菜
??制作面條
?上海菜和華東菜
??使用特別的腌制材料制作特色菜肴
??制作特色雞肉和鴨肉菜
??制作特色海鮮菜
??制作多種蔬菜菜肴
??按照地方風味制作燉菜
??制作面條
·????????泰國菜
??制作多種多樣的地方食品，包括開胃菜、湯、咖喱、醬汁、調味品
??制作地方口味的開胃菜
??做湯
??制作地方口味的咖喱食品
??制作地方口味的調味汁、調味醬和調味品
·????????印度地方菜
?? 制作多種多樣的地方食品，包括開胃菜、湯、咖喱、調味汁、印度酸辣醬和面包
??制作地方風味的開胃菜
??做湯
??制作地方口味的咖喱食品
??制作地方口味的面包
·????????馬來和娘惹菜
?? 制作多種多樣的地方食品，包括開胃菜、湯、咖喱、醬汁、調味品
?? 制作咖喱飯調味品、開胃菜和葛拉布飯
?? 做湯
?? 制作地方口味的咖喱食品
?? 制作地方口味的米飯
?? 制作地方口味的面條
·????????印尼菜
?? 制作各種各樣的地方食品，包括肉串
?? 制作地方口味的咖喱食品
?? 制作地方口味的米飯
?? 制作地方口味的面條
·????????日本菜
?? 制作和處理各種日本菜，包括醋物、漬物、和物、燒物、蒸物、米飯和懷石菜單的菜目。
?? 制作和處理各種和物（裝飾用沙拉）、醋物（醋攔沙拉）和漬物（泡菜）
?? 制作刺身
?? 制作各種蒸物（蒸制食品）
?? 制作各種燒物（烤制食品）
·????????越南菜
?? 制作各種各樣的地方風味食品，包括宴會、節日用餐和特色菜單菜目
?? 做湯
?? 制作雞肉、內類、海鮮和蔬菜?
?? 制作地方口味的米飯
?? 制作地方口味的面條
·????????亞洲甜點
?? 制作各種液體和固定甜點
?? 制作各種蒸甜米飯和甜點并裝盤
?? 制作烤制甜點
·????????點心
?? 制作甜咸點心
?? 制作油炸點心
?? 制作烤制的餃子
?? 制作各種烘烤甜點
·????????自助餐
?? 制作和擺放自助餐
?? 制作和擺放自助餐甜品
?? 儲存自助餐食品
·????????與客人和內部客戶禮貌、友好的交流 。
·????????指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作。
·????????與上級交流疑難問題，客人或內部客戶的意見以及其它相關信息 。
·????????與員工建立并保持良好的工作關系 。
·????????按計劃參加并參與每日例會及其它會議。
·????????按計劃參加培訓活動 。
·????????事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。
·????????清潔并整理工作區域。
·????????實施酒店和部門的規定、政策和工作程序，包括但不限于：?
?? 酒店的規則和規定
?? 健康和安全
?? 儀表儀容
?? 質量
?? 衛生和清潔
·????????和上級領導一起進行人力規劃和管理需求。
·????????和上級領導一起編制和管理部門預算。
Tel招聘電話: + 86 (898) 8865 8888-7516（working period is 9AM-6PM in working days工作時間為工作日上午9點至下午6點
Email招聘郵箱:?Sienna.Xian@ichaitangbay.com
