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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、負責川菜菜品的研發(fā)、制作及出品，確保菜品口味正宗、品質穩(wěn)定；

2、根據酒店運營需求，制定川菜菜單，并定期更新優(yōu)化；

3、嚴格把控食材采購、儲存及加工流程，確保食品安全與衛(wèi)生；

4、協助廚房團隊管理，合理分配工作任務，提高工作效率；

5、定期對廚房設備進行維護與檢查，確保設備正常運行；

6、配合酒店餐飲部門完成各類宴會、活動的菜品設計與制作；

7、遵守酒店規(guī)章制度，保持廚房環(huán)境整潔，符合衛(wèi)生標準。

【崗位要求】

1、熟練掌握川菜烹飪技法，能夠獨立完成各類川菜菜品的制作；

2、具備較強的菜品創(chuàng)新能力，能夠根據市場需求調整菜品；

3、熟悉廚房工作流程及食品安全規(guī)范，持有健康證；

4、具備良好的團隊協作能力，能夠適應高強度工作環(huán)境；

5、有責任心，工作細致，注重菜品品質與客戶體驗；

6、有酒店或大型餐飲企業(yè)工作經驗者優(yōu)先。