崗位職責/職位描述

工作職責：
1. 負責廚房日常生產組織與人員協調，確保各崗位按標準流程高效完成備餐、烹制及出品任務；
2. 監督食材驗收、儲存、加工及剩余物料管理，落實食品安全與衛生操作規范；
3. 協助廚師長制定并執行菜品標準化作業流程，參與新菜品試制與口味優化；
4. 指導幫廚及初級廚師開展基礎烹飪操作，開展崗位帶教與技能輔導；
5. 執行廚房設備日常維護與清潔管理，配合完成食品安全自查及監管部門檢查工作。

任職資格：
1. 具備1年及以上餐飲后廚實操經驗，熟悉中餐熱菜/冷菜/面點任一方向基本工藝流程；
2. 持有有效健康證明，具備中技（中專/技校/職高）及以上學歷，專業不限；
3. 掌握基礎食品安全知識，了解《餐飲服務食品安全操作規范》相關要求；
4. 具備良好的團隊協作意識與溝通能力，能適應餐飲行業彈性工作時間安排；
5. 無傳染病病原攜帶者限制情形，符合國家關于餐飲從業人員健康準入規定。