崗位職責/職位描述

工作職責：

中廚房冷菜主管/領班

1. 負責廚房日常運營管理，統籌安排各崗位工作流程，確保出品質量、食品安全及出餐效率符合標準；
2. 組織制定并執行菜單計劃、食材采購計劃及成本控制方案，定期分析廚房運營數據，持續優化成本結構；
3. 指導、培訓及考核廚房員工，落實食品安全管理制度、操作規范及衛生標準，確保符合《食品安全法》及相關法規要求；
4. 協同前廳、采購、倉儲等部門開展跨職能協作，及時響應運營需求與客戶反饋，提升整體服務品質。

任職資格：
1. 具備2年及以上餐飲后廚管理經驗，有連鎖餐飲或中大型社會餐飲廚房主管或領班崗位實績者優先；
2. 學歷為中等職業技術學校（中專、技校、職高）及以上，專業方向包括烹飪工藝、餐飲管理、食品科學等相關領域；
3. 熟悉國家食品安全法律法規及餐飲行業操作規范，持有有效健康證明及相應崗位 required 的職業資格證書（如中式烹調師中級及以上）；
4. 具備良好的組織協調能力、團隊管理能力及應急處理能力，能適應輪班及節假日工作安排；
5. 無傳染病病原攜帶限制情形，不以民族、性別、宗教信仰、戶籍等作為錄用條件，符合平等就業相關法律規定。