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崗位職責/職位描述

1.負責中餐廳廚房砧板日常管理，統籌食材驗收、存儲及預處理工作
2.制定并監督執行食材切配標準，同時控制食材用量，協助控制菜品成本
3.確保各分部準備出品時能保持一貫的水準且符合標準菜譜配方
4.監督員工遵守廚房安全操作規范，避免安全事故；嚴格落實食品安全衛生規定
5.了解各區域員工，協調靈活使用員工
6.配合采購部門反饋食材質量問題
7.協助廚師長和副廚師長確保本分部門遵守公司和酒店的政策和程序以及最基本標準

8.有同等崗位工作經驗，工作認真負責