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崗位職責/職位描述

崗位職責/職位描述

1.負責西餐冷菜、熱菜的日常管理工作；
2．督導并帶領廚師按照操作規程、標準、加工制作菜品，
3.督導廚師正確使用食品原料并保藏好剩余原料；
4. 負責西餐冷、熱廚房的菜點質量及成本控制，
5. 向西餐廚師長提供本崗所需進貨原料菜單；
6. 負責驗收本崗位領進的食品原料；
7．檢查督導廚師搞好食品、環境衛生及消毒，確保安全運營，
8.協助西餐廚師長對廚師實施培訓并進行績效考校。
9，保證個人衛生，嚴格按食品衛生制度操作。
10、完成上級交辦的其他工作和任務。