崗位職責(zé)/職位描述

【崗位職責(zé)】

1、負(fù)責(zé)火鍋底料及各類菜品的烹飪制作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗

2、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)配方準(zhǔn)確配比食材和調(diào)料，嚴(yán)格把控食品衛(wèi)生與安全

3、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備日常維護(hù)及工作區(qū)域清潔整理，符合5S管理標(biāo)準(zhǔn)

4、合理控制食材損耗，協(xié)助進(jìn)行成本核算與庫存管理

【崗位要求】

1、具備中式烹飪基礎(chǔ)技能，有火鍋類餐飲經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先

2、熟悉常見食材特性及保鮮方法，掌握基本刀工技法

3、能適應(yīng)晚班工作制，法定節(jié)假日可出勤

4、持有健康證，無傳染性疾病，注重個人衛(wèi)生

5、吃苦耐勞，具備團(tuán)隊協(xié)作意識，服從廚房工作安排