崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、負責中餐廚房各類炒鍋菜品的制作，確保出品質量符合希爾頓酒店標準；

2、根據菜單要求，獨立完成熱菜烹飪，包括食材準備、火候控制、調味及裝盤；

3、協助研發新菜品，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗；

4、嚴格把控食材新鮮度與衛生標準，確保食品安全及操作規范；

5、維護廚房設備清潔與保養，保持工作區域整潔有序；

6、配合團隊完成每日備餐任務，高效應對用餐高峰需求。

【崗位要求】

1、具備扎實的中餐烹飪基本功，熟悉各類炒鍋技法（如爆炒、滑炒、煸炒等）；

2、了解常見食材特性及搭配，能獨立完成經典中式熱菜制作；

3、對菜品呈現有審美要求，注重色、香、味、形統一；

4、具備團隊協作意識，能適應快節奏工作環境；

5、持有健康證，無食品行業從業禁忌；

6、有星級酒店或知名餐飲企業工作經驗者優先。