崗位職責(zé)/職位描述

【崗位職責(zé)】

1、負(fù)責(zé)中餐廚房各類炒鍋菜品的制作，確保出品質(zhì)量符合希爾頓酒店標(biāo)準(zhǔn)；

2、根據(jù)菜單要求，獨(dú)立完成熱菜烹飪，包括食材準(zhǔn)備、火候控制、調(diào)味及裝盤；

3、協(xié)助研發(fā)新菜品，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗(yàn)；

4、嚴(yán)格把控食材新鮮度與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全及操作規(guī)范；

5、維護(hù)廚房設(shè)備清潔與保養(yǎng)，保持工作區(qū)域整潔有序；

6、配合團(tuán)隊(duì)完成每日備餐任務(wù)，高效應(yīng)對(duì)用餐高峰需求。

【崗位要求】

1、具備扎實(shí)的中餐烹飪基本功，熟悉各類炒鍋技法（如爆炒、滑炒、煸炒等）；

2、了解常見食材特性及搭配，能獨(dú)立完成經(jīng)典中式熱菜制作；

3、對(duì)菜品呈現(xiàn)有審美要求，注重色、香、味、形統(tǒng)一；

4、具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，能適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境；

5、持有健康證，無食品行業(yè)從業(yè)禁忌；

6、有星級(jí)酒店或知名餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。