崗位職責/職位描述

【崗位職責】

作為一級廚師，您將應以高標準完成以下任務：

·????????為客人和團隊成員高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。

·????????在廚房運作方面支持副廚師長或廚房主管工作，保證提供高效率的服務。

·????????計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。

·????????根據(jù)標準食譜卡、為客人及團隊成員準備和制作食品。

·????????嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。

·????????在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。

·????????正確操作所有的設備、器具和機器。

·????????能夠接受外場工作任務。

·????????能夠接受在廚房以外的地點完成工作。

·????????接受盤點庫存的工作。

·????????所有團隊成員都應知道關(guān)于住宿率，宴會，預測計劃和收益。

·????????對于每位客人的要求要及時作出回應使客人滿意。

·????????積極的學習和不斷的創(chuàng)新菜肴。

·????????時刻保持以專業(yè)和積極的態(tài)度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規(guī)則和團隊成員手冊的依據(jù)，確保部門的良好運營。

·????????參加并積極地參與所有的培訓。

·????????時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。

·????????如有必要，管理層有權(quán)更改或補充該職位描述。

·????????完成任何其他合理的職責和被指派的職責。

【崗位要求】

希爾頓一級廚師始終要以賓客的利益為重并與其他團隊成員密切合作。若要成功地應聘這一職位，您的態(tài)度、行為、技能和價值觀應符合下列標準:

·????????教育: 初中畢業(yè)以上學歷，或?qū)I(yè)烹飪學校畢業(yè)。

·????????具備有與本職位相配的中西餐/烘焙基礎烹飪技能知識，高效率、高質(zhì)量完成本職工作。

·????????能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。

·????????有能力按照事情的優(yōu)先順序按時完成任務。

·????????在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。

·????????能夠在潮濕，炎熱和不時吵鬧的環(huán)境中工作。

·????????掌握食品安全體系方面的知識優(yōu)先考慮。