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崗位職責(zé)/職位描述

崗位職責(zé)：

1、全面負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作，參與酒店發(fā)展戰(zhàn)略的制定，為酒店戰(zhàn)略發(fā)展提供相關(guān)專業(yè)咨詢；

2、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)，并制定餐飲各部經(jīng)營戰(zhàn)略，擴(kuò)大銷售渠道，發(fā)揮全體員工積極性，提升部門自營能力，提高酒店收益；

3、熟悉本酒店的主要目標(biāo)市場，并根據(jù)市場情況有針對性地開發(fā)和提供能滿足目標(biāo)群體需求的餐飲產(chǎn)品和服務(wù)；

4、全面協(xié)調(diào)督導(dǎo)下屬各部門的工作、服務(wù)，完善優(yōu)化工作流程與標(biāo)準(zhǔn)，并做好出品質(zhì)量和成本控制的把控；

5、加強(qiáng)員工隊伍的教育和培訓(xùn)工作，提高部門從業(yè)人員的服務(wù)水平和整體素質(zhì)。

崗位要求

1、大專或以上學(xué)歷，3年以上同崗位工作經(jīng)驗；

2、熟悉酒店和餐飲管理，了解營銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)；

3、熟練掌握中西餐的業(yè)務(wù)技能及管理技巧，熟悉本餐廳經(jīng)營菜系特色，并了解其他菜系，具備風(fēng)土人情、食品衛(wèi)生、餐飲營養(yǎng)學(xué)等基礎(chǔ)知識；

4、熟悉食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)全過程，掌握各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn)，具有餐飲成本核算方面知識，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗，保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展；

5、有敏銳洞察力，具備較強(qiáng)的寫作和語言表達(dá)能力，曾接受過酒店或餐廳管理相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)。