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1. 確保所有物品妥善收貨、入庫及發貨。

2.熟知收貨程序。并了解萬豪和酒店的標準及要求。

3.確保所有采購物品、借入物品、展示品或因運營需要帶入酒店的物品都須經過收貨部門收貨并做收貨記錄。

4.確保收到的采購物品符合采購標準規格。將供應商的發票和送貨單與采購訂單或日采清單比較, 確保物品的價格、數量和質量符合訂購標準。

5.在肉類、家禽和海鮮到貨時，通知廚師長。然后給這些物品貼上標簽，同時將標簽下聯連同收貨報告和發票一起送到成本部。

6.實施控制措施保證到貨都有相關的采購訂單；部分送貨是可接受的但要及時跟進；酒店不會對未送達貨物付款；送達貨物的質量符合要求；酒店不會為臨時漲價付款。

7.立刻將已接收的物品轉移至相應的倉庫或使用部門以減少偷竊或變質造成的損失。

8.制定清潔計劃和程序以確保收貨區域整潔。

9.立刻將已接收的物品轉移至相應的倉庫或使用部門以減少偷竊或變質造成的損失。

10.完成收貨記錄并與所收物品一起傳送到相關部門簽收。