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1.控制食品的存貨量及何種食品需要被訂購，按照標準接收易腐物品, 貫徹并執行F. I. F.O.原則及貯藏制度。

2.執行其主管或經理所指示委派的所有任務。

3.協助行政員工餐廳廚師長維持廚房的運營。

4.做好備菜及履行正確的貯藏標準。

5.支持員工餐廳的各項程序及對浪費的控制。

6.遵循食品的適當處理及正確的保存溫度。

7.操作及維護所有部門的設備，并匯報設備故障。