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崗位職責/職位描述

1.熟練掌握并執行部門的制度和操作規范。

2.負責零點、宴會、團隊會議等各類菜點的烹制、出品工作。嚴格按照菜品主料、配料、調配和操4.對需要提前加工菜點，認真做好上粉、肽漬、煎炸、穿釀、掛排、上漿、滾、煨等半成品加工，然后按烹制要求上灶制作。

5.對客人有特殊要求的食品，采用特殊方法烹制，保證客人需求。

6.根據廚師長和主管安排，烹制廚房提供的特式茶點和食品節、美食節等美食菜點，積極進行產品創新。

7.按點菜單先后順序及技術要求烹制各種食品，保證出品質量和出菜時間。

8.做好開餐前炊具、廚具、用具及調味品等接任軾作和灶頭衛生。

9.下班前認真檢查，做好水、電、氣等閥門的關閉情況，保證廚房的安全。積極參加相關培訓，提高綜合技術水平。

10.完成上級領導交代的其他工作事項。