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崗位職責
1、協助行政總廚負責融合廚房整體管理及運營，向行政總廚匯報，統籌團隊日常工作執行。
2、負責融合廚房菜品的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量及衛生標準。
3、檢查存貨及成品，制作成本卡及月度耗量統計。控制所有設施及成本，增加餐飲利潤。
4、檢查融合廚房食品的準備情況，根據生意合理控制成本及人員排班。
5、清楚融合廚房菜品的配料、技巧、烹飪方法、設備、食品安全等方面的知識。
6、對珠海餐飲市場有敏感度，能定時更新中餐及宴會時令菜品
崗位要求
1、需要有廣東酒店粵菜烹飪經驗，至少有酒店中式頭鍋或中廚房副廚以上工作經驗，砧板及炒鍋出身優先。
2、具備食品安全管理經驗。
3、有豐富的中餐及宴會出品技術、團隊領導經驗。
4、懂得成本核算，食物原料及食品衛生安全、營養知識及創新意識，具備中式烹飪成本管理經驗。
5、積極熱情，善于管理團隊。