崗位職責(zé)/職位描述

工作職責(zé)：
1.負(fù)責(zé)員工餐廳日常餐食的烹飪制作，確保菜品安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)均衡，符合食品安全相關(guān)法律法規(guī)要求；
2.嚴(yán)格執(zhí)行廚房操作規(guī)范及食品留樣制度，配合完成食品安全自查與監(jiān)管部門檢查；
3.參與菜單制定與成本控制，合理使用食材，減少浪費(fèi)，保障供餐質(zhì)量與效率；
4.維護(hù)廚房設(shè)備與工作區(qū)域整潔，落實(shí)消防安全與環(huán)境衛(wèi)生管理要求；
5.配合餐廳主管完成臨時(shí)性工作任務(wù)及節(jié)假日等特殊時(shí)段的供餐保障。

任職資格：
1.具有1年及以上餐飲行業(yè)廚師崗位工作經(jīng)驗(yàn)，持有有效健康證明；
2.學(xué)歷為高中或同等學(xué)歷，具備基本讀寫算能力，能理解并執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化操作流程；
3.熟悉常見中式菜肴制作工藝，掌握基礎(chǔ)刀工、火候控制及調(diào)味技巧；
4.遵守食品安全法規(guī)，無(wú)違法犯罪記錄，無(wú)傳染性疾病（乙肝等傳染病病原攜帶者除外，法律未禁止崗位）；
5.具備良好的職業(yè)操守、服務(wù)意識(shí)與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能適應(yīng)餐飲服務(wù)行業(yè)的排班安排。