崗位職責/職位描述

工作職責：
1. 負責廚房日常運營管理工作，包括食材采購計劃的制定、庫存管理以及食材驗收，確保食材質量與供應充足。
2. 監督廚房各崗位的工作流程與操作規范，確保食品加工過程符合衛生標準和安全要求，保障菜品質量穩定。
3. 制定并更新菜單，根據季節變化、顧客反饋以及成本控制原則，研發新菜品，提升餐廳菜品競爭力。
4. 控制廚房成本，包括食材成本、能源成本等，通過合理采購、精準用量控制等方式，確保成本在預算范圍內。
5. 與餐廳其他部門（如前廳、采購等）保持密切溝通與協作，及時解決運營過程中出現的問題，保障餐廳整體運營順暢。
6. 定期對廚房設備進行維護與保養檢查，及時報修損壞設備，確保設備正常運行，保障廚房工作不受影響。

任職資格：
1.具有國際品牌酒店廚房主管、領班或相同職位經驗。
2.能夠合理消耗所有產品和配料。
3.有能力按照事情的優先順序按時完成任務。
4.具備與職位相匹配的領導才能和培訓技巧。
5.掌握食品安全體系方面的知識。