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崗位職責/職位描述

崗位職責：

1、負責餐飲部所有餐廳(包含中餐、西餐、快餐等)運營管理，團隊組建、人員培訓及新餐廳籌開工作。

2、策劃并制定餐飲部年度、月度的經營預算，分析和報告月度、年度的經營情況，實現部門的營業收入指標和利潤指標。

3、控制餐飲食品和飲品的標準規格和要求，準確掌握毛利率，抓好成本核算；加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利。

4、依據餐飲收支狀況分析，定期與各餐廳及廚房研究改善工作情況，制定餐飲價格，監督采購和盤點，與行政總廚一起籌劃和設計菜單，開發當地需求的餐飲產品。

5、負責推廣餐飲促銷計劃，根據市場情況和不同時期的需要，制定促銷計劃并支持相關部門做好各項促銷活動；

6、主持建立和完善部門的規章制度及工作程序與標準，并組織落實。

7、協調與其他部門的工作關系，確保賓客得到滿意的餐飲產品和良好的服務。

任職要求：

1、掌握旅游市場學、銷售學社會學和酒店管理學知識；五星級酒店至少10年以上餐飲管理經驗，大型旅游度假景區餐飲從業經驗豐富者優先考慮。

2、具有很強的社會活動能力、組織領導能力和實際工作能力。

3、善于安排各個環節的工作，能保證餐飲管理的協調發展

4、具有較強的協調、組織能力，善于調動餐飲部各級管理人員的積極性

5、具有大專以上文化程度和英語會話能力。