崗位職責/職位描述

工作職責：
1. 協助廚師長統籌廚房日常運營，合理安排各崗位人員分工與班次調度；
2. 負責菜品研發、標準化流程制定及出品質量管控，確保口味、擺盤、分量符合餐廳標準；
3. 監督食材驗收、儲存、加工及成本控制，落實食品安全與衛生管理規范；
4. 指導并培訓廚師團隊，提升操作技能、服務意識與團隊協作能力；
5. 配合完成食品安全檢查、內部稽核及相關部門的合規性審查工作。

任職資格：
1. 具備5年及以上后廚工作經驗，其中至少2年擔任副廚或廚師主管類崗位；
2. 熟悉中式燒臘涼菜烹飪工藝、廚房管理流程及食品安全法規（如《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》）；
3. 具備良好的組織協調能力、質量把控意識和團隊帶教經驗；
4. 持有有效的健康證明，無傳染性疾病病原攜帶限制情形；
5. 遵守職業道德，無違法違紀記錄，認同企業價值觀與服務理念。