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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

工作職責：
1. 負責員工餐廳日常餐飲運營，包括菜單設計、食材統籌、成本控制及出品質量管控；
2. 組織并指導廚房團隊完成備餐、烹飪、分餐及后廚清潔消毒等全流程工作，確保食品安全與操作規范；
3. 協同人力資源部門落實員工餐飲服務標準，響應內部反饋，持續優化用餐體驗與服務效率。

【崗位要求】

1、高中或中專及以上學歷，烹飪工藝與營養、食品營養與檢測或餐飲管理專業優先。

2、10年以上餐飲廚房工作經驗，其中至少3年以上高星級酒店員工餐廳同崗位管理經驗。有籌開經驗者優先。

3、精通大鍋菜烹飪技巧及批量菜品質量控制；掌握成本控制及食品安全HACCP體系；能制定營養均衡的周菜譜；熟練操作廚房設備及日常維護；具備食材驗收及供應商溝通能力。

4、較強的團隊管理能力；能有效協調與采購部、財務部的成本核算及預算執行；具備員工滿意度意識；能應對節假日及大型活動期間的加餐任務；具備基本急救知識。

5、身體健康，無傳染性疾病；儀容整潔，不留長指甲、不佩戴飾品；工作中保持專注、利落的職業形象。

6、能接受倒班及彈性工作安排。