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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1. 負責員工餐廳日常餐食的計劃、備料、烹飪及出品管理，確保菜品質量穩定、口味適口、營養均衡；
2. 組織并指導廚房團隊完成早、中、晚三餐及加餐等各時段供餐任務，保障供餐準時、安全、有序；
3. 嚴格執行食品安全與衛生管理制度，落實原料驗收、加工操作、餐具消毒、留樣監測等全流程規范；
4. 參與菜單設計與成本管控，合理控制食材損耗與人工成本，定期提出優化建議；
5. 配合行政及HR部門完成員工餐飲滿意度調研、反饋分析及服務改進工作。

【崗位要求】

1、中技或中專及以上學歷。

2、5年以上酒店或大型企業食堂餐飲工作經驗，其中至少1年以上同崗位經驗。

3、熟悉食品安全規范及衛生消毒標準；能協助廚師長制定每周菜譜及調整出品節奏；熟練使用打卡系統及基本辦公軟件；掌握基礎庫存管理，核對食材到貨量、控制浪費。

4、能高效協調與廚師團隊、廚房、采購部的溝通；具備員工滿意度意識；具備基本應急處理能力如員工燙傷、突發食品問題等。

5、身體健康，無傳染性疾病；儀容整潔，不留長指甲、不佩戴首飾。

6、責任心強，服務意識良好，能適應早晚班輪值及節假日保障工作安排。