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崗位職責1、負責餐廳的食物的制作。2、監督食品的來源，確保食品質量。3、建立并管理一個高效的廚房團隊。4、監督所有西廚房的出品。5、協助行政總廚和各廚房廚師長一起預計、制定和監控每日市場采購單。6、關注食品成本控制。7、參與培訓，致力自我發展。崗位要求1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發展潛力、檢查員工的出勤情況。2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。4、評估培訓及發展前景。5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態服務與客人。6、高度服從性，具有優秀管理監督技巧；培養并幫助員工發展，鼓勵創新。7、以此來發展并激勵我們的員工。8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。11、靈活機動，應變能力強。12、建立良好的團隊精神，協同工作，為了共同的目標努力。13、為各項運營流程的發展獻計獻策。14、以良好的態度履行自己的職責。