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崗位職責/職位描述

崗位職責
1、直接向西廚主管負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。
2、保證所有的廚房正常工作。
3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。
4、確保所有采購食品的質(zhì)量。
5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作、
6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。
崗位要求
1、五星級酒店廚房工作經(jīng)驗3年以上。
2、接受過酒店專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達到星級酒店一廚師技術(shù)水平。
3、有豐富的技術(shù)及管理經(jīng)驗，熟悉西式烹調(diào)，其中在五星級酒店工作不得少于1年以上。
4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。
5、身體健康，精力充沛。