崗位職責/職位描述

工作職責：
1. 協助廚師長統籌廚房日常運營，合理安排各崗位人員分工與班次調度；
2. 負責菜品研發、標準化流程制定及出品質量管控，確?？谖?、擺盤與食品安全符合標準；
3. 指導并培訓廚師團隊，提升操作規范性、成本控制意識與服務協作能力；
4. 監督食材驗收、儲存、加工全過程，落實食品安全管理制度及后廚衛生管理要求；
5. 配合完成成本核算、物料計劃及損耗分析，協助優化廚房運營效率與成本結構。

任職資格：
1. 具有5年及以上餐飲行業后廚工作經驗，其中至少2年擔任主廚或廚師長助理等管理崗位；
2. 持有中等職業技術學校（中專/技校/職高）及以上學歷，專業方向為烹飪工藝、餐飲管理等相關領域；
3. 持有有效健康證明及相應等級的中式烹調師職業資格證書（中級及以上）；
4. 熟悉食品安全法律法規及餐飲操作規范，具備較強的現場管理、團隊協作與應急處理能力；
5. 無傳染病病原攜帶限制情形，符合國家關于食品從業人員的健康準入要求。