職位招聘
- 職位性質(zhì)：全職
- 工作地區(qū)：深圳市福田區(qū)
- 招聘人數(shù)：1人
- 學(xué) 歷：中專
- 工作經(jīng)驗(yàn)：10年以上
- 提供食宿：不限
- 年齡要求：30-45
- 計(jì)算機(jī)能力：不限
- 語言要求：不限
- 國(guó)際聯(lián)號(hào)工作經(jīng)歷：優(yōu)先
- 薪資待遇：1萬-2萬
- 職位有效期：2026-04-13至2026-07-12
職位：潮州菜廚師長(zhǎng)/主廚
崗位職責(zé)/職位描述
本崗位工作地為深圳
一、專業(yè)技能要求
1. 精通潮州菜系
- 熟悉經(jīng)典潮州菜的制作（如鹵水拼盤、蠔烙等）。
- 掌握潮州菜特有的調(diào)味技巧（如魚露、普寧豆醬、沙茶醬的應(yīng)用）和火候控制。
- 擅長(zhǎng)潮州鹵水、海鮮烹飪、煲湯及精細(xì)小炒。
2. 扎實(shí)的烹飪基本功
- 熟練使用炒鍋、砂鍋等工具，擅長(zhǎng)爆炒、燜、燉等技法。
- 刀工精細(xì)，能處理潮州菜常見食材（如海鮮、牛肉、鹵水原料等）。
3. 創(chuàng)新能力
- 在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上能適當(dāng)創(chuàng)新，設(shè)計(jì)符合現(xiàn)代人口味的潮州菜式。
二、工作經(jīng)驗(yàn)要求
1. 潮州菜廚師長(zhǎng)/主廚工作經(jīng)驗(yàn)，有知名潮州菜餐廳或酒店工作經(jīng)歷者優(yōu)先。
2. 熟悉潮州菜廚房運(yùn)作流程，能獨(dú)立完成菜品從備料到出品的全過程。
3. 有團(tuán)隊(duì)協(xié)作經(jīng)驗(yàn)，能配合打荷、砧板等崗位高效出菜。
三、個(gè)人素質(zhì)要求
1. 責(zé)任心強(qiáng)：注重食品安全和衛(wèi)生，對(duì)菜品質(zhì)量有嚴(yán)格要求。
2. 抗壓能力：適應(yīng)餐飲行業(yè)高強(qiáng)度工作，尤其是節(jié)假日高峰期。
3. 學(xué)習(xí)意識(shí)：愿意鉆研潮州菜傳統(tǒng)技藝，接受新烹飪技術(shù)。
4. 團(tuán)隊(duì)合作：能與廚房其他崗位（如砧板、上雜）良好配合。
