職位招聘
- 職位性質：全職
- 工作地區：廣東省深圳市
- 招聘人數：1人
- 學 歷：本科
- 工作經驗：3年以上
- 提供食宿：不限
- 年齡要求：不限
- 計算機能力：不限
- 語言要求：不限
- 國際聯號工作經歷：不限
- 薪資待遇：1萬-2萬
- 職位有效期：2026-04-13至2026-07-12
職位：餐飲運營經理
崗位職責/職位描述
職位概述：
作為餐飲運營經理，您將全面負責酒店內所有餐飲服務點的日常運營與管理，包括但不限于中餐廳、西餐廳、大堂酒廊、宴會及會議活動餐飲服務。您需要確保所有運營環節達到優質的服務標準、財務目標和賓客滿意度。您是一位戰略家，也是一位實干家，是連接后廚、服務團隊與賓客的核心橋梁。
1. 整體運營與質量管理：
- 制定、執行并監督所有餐飲 outlets（中餐、西餐、宴會）的運營標準、服務流程與管理制度。
- 確保所有服務符合酒店品牌標準、衛生安全法規及當地法律法規。
- 定期進行運營巡查，監控服務質量、食品出品、環境衛生及設備狀態，并持續推動改進。
- 處理重大賓客投訴及緊急運營事件，確保問題得到及時、圓滿的解決。
2. 財務與成本管控：
- 協助餐總制定年度預算、營收預測及財務目標。
- 嚴密監控各餐廳及宴會的成本，包括食材成本、人力成本、營運消耗品等，并采取有效措施控制在預算范圍內。
- 分析每日、每周、每月的經營報表（如P&L），識別盈虧關鍵點，提出并實施增收節支方案。
- 管理庫存，確保庫存周轉合理，減少浪費。
3. 團隊建設與人員管理：
- 負責餐飲運營團隊（樓面經理、主管、服務人員等）的招聘、培訓、排班、績效評估與激勵。
- 營造積極、專業、協作的工作氛圍，提升團隊士氣與服務熱情。
- 制定并實施持續的培訓計劃，提升員工在服務技能、產品知識（尤其是中、西餐特色及宴會服務）及銷售技巧等方面的能力。
4. 中餐、西餐與宴會專項管理：
- 中餐：?深諳中式餐飲文化、服務禮儀及宴會流程（如中式婚宴、商務宴請）。能與中餐廚師長緊密合作，理解經典菜系及創新菜品的精髓，并能向賓客有效推介。
- 西餐：?精通西式餐飲服務流程（如法式服務、俄式服務或美式服務），熟悉西餐禮儀、酒水搭配（尤其是葡萄酒）知識。能管理高品質的西餐廳或特色餐廳運營。
- 宴會：?擁有大型宴會、會議、婚禮及主題活動的全面運營經驗。能高效協調與宴會銷售、廚房、宴會服務及技術部門的合作，從活動策劃、擺臺設計、服務彩排到現場執行，確保活動圓滿成功。
5. 客戶關系與市場協作：
- 維護重要客戶及常客關系，收集并分析賓客反饋，提升賓客忠誠度。
- 與市場營銷部緊密合作，策劃和執行餐飲促銷活動、季節性菜單推廣及節日套餐，以提升餐廳知名度與營收。
【崗位要求】
1、本科以上文化程度；3年以上同崗位工作經驗。
2、需有全面管理中餐廳、西餐廳及大型宴會運營的實操經驗。
3、精通本部門的業務知識，熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。
4、熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產、餐廳服務全過程，善于安排各個環節的工作，能保證餐飲管理的協調發展。
5、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產品配方、各種食品原材料出料率標準，控制產品質量和成本消耗。
6、具有社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力；善于調動餐飲 部各級管理人員的積極性。
