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崗位職責/職位描述

崗位職責
1、按照酒店標準及菜單要求，制作各類涼菜、冷拼、沙拉等產品，確保菜品口感、造型、衛生達標，滿足賓客用餐需求。
2、負責涼菜食材的采購驗收、清洗、切配及存放，嚴格把控食材新鮮度，遵守食品安全操作規程，杜絕食品安全問題。
3、保持涼菜操作區域及設備的清潔衛生，定期對設備進行維護，合理控制食材損耗，做好食材臺賬記錄。

任職要求
1、具備1年以上涼菜制作經驗，熟練掌握各類涼菜、冷拼技巧，熟悉涼菜制作工藝及食品安全規定。
2、工作細致認真，具備良好的衛生習慣，有創新意識，能根據季節及賓客需求調整菜品，服從工作安排。