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崗位職責/職位描述

職位概述

按照飯店管理標準，在食品的準備工作、服務和衛生方面保持廚房的高標準

職位說明

1.按時為客人提供高標準的服務與食品。

2.隨時檢查已準備好的食品的味道與溫度。

3.保持各類菜肴整體外觀配套一致，且外觀和修飾要符合酒店標準。

4.檢查庫房和冰箱，做好正確儲備和廢物利用。

5.與收貨部和庫房密切合作，確保所收貨物符合酒店規定的質量標準。

6.特別注意為客人提供的食品的新鮮度，外觀和溫度。

7.嚴格按照衛生管理條例，達到最高標準。

8.向行政總廚和廚師或廚師長及時匯報運營中出現的問題。

9.為員工組織培訓課程，培養他們的技能，新菜品。

10.確保食品達到酒店贏利標準。

11.完成公司領導交辦的其他工作。