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崗位職責(zé)：
?1、根據(jù)實(shí)際經(jīng)營情況制定西餐年度、月度經(jīng)營管理計劃；認(rèn)真總結(jié)和分析餐廳年度、月度經(jīng)營管理情況，并向上級匯報；領(lǐng)導(dǎo)西餐廳員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)，努力提高餐廳銷售收入；
?2、全面掌握西餐廳預(yù)訂和重要接待活動，主持召開西餐廳班前例會和有關(guān)會議；每日巡視西餐廳營運(yùn)狀況，檢查主管、領(lǐng)班及員工的工作情況和服務(wù)質(zhì)量；
?3、加強(qiáng)西餐廳員工隊(duì)伍的基本建設(shè)；負(fù)責(zé)對下屬績效考核和評估；組織開展餐廳培訓(xùn)活動，提高員工業(yè)務(wù)水平；做好西餐廳人才開發(fā)和培養(yǎng)工作；
?4、發(fā)展良好的客戶關(guān)系，參與重要接待活動； 積極征求賓客意見和建議，處理客人投訴；監(jiān)督建立并完善客史檔案；
?5、控制西餐廳易耗品成本，加強(qiáng)物品原材料、早餐飲品的管理，降低費(fèi)用，增加盈利；
?6、負(fù)責(zé)管理餐廳設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)和衛(wèi)生、安全工作；監(jiān)督各項(xiàng)衛(wèi)生工作；
?7、負(fù)責(zé)與相關(guān)部門的工作協(xié)調(diào)，處理各類突發(fā)事件；與西廚廚師長保持密切聯(lián)系和合作，提出有關(guān)食品銷售建議，及時將客人需求反饋給廚師長，為食品原料的采購和廚房出菜提供依據(jù)；
?8、完成上級交辦的其他工作。

任職資格
?1、有良好的英語書面和口頭溝通的技巧。
?2、三年以上五星級酒店同等工作經(jīng)驗(yàn)；精通西餐、酒吧的業(yè)務(wù)知識，熟練掌握本部門的技能技巧，有宴會經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮。
?3、具有較強(qiáng)的社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實(shí)際工作能力。
?4、具有食品原材料加工、西餐成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn)，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。
?5、西餐食品原料學(xué)、烹調(diào)學(xué)、食品營養(yǎng)衛(wèi)生和西餐管理等方面的專業(yè)知識。

     南京頤和公館由南京市國資集團(tuán)投資興建，定位為超五星級精品酒店。南京市國資集團(tuán)是經(jīng)南京市政府批準(zhǔn)于2002年成立的大型國有企業(yè)，注冊資本50億元，投資涉及多個行業(yè)，是南京最大的國有資產(chǎn)經(jīng)營管理公司和首家融國有資產(chǎn)管理與投融資功能為一體的綜合性平臺，截止2020年底，國資集團(tuán)總資產(chǎn)已達(dá)4000多億元。     南京市國資集團(tuán)酒店旅游服務(wù)平臺下轄紫金山莊國賓館、南京綠地洲際酒店、南京國際會議大酒店等多家頂級高星級酒店。頤和公館是國資集團(tuán)酒店旅游服務(wù)平臺于2013年的又一力作，資金、實(shí)力雄厚，具有強(qiáng)大的發(fā)展空間。     頤和公館總占地面積2萬平米左右，擁有風(fēng)格各異的別墅26幢，均為修繕的民國建筑，具有深厚的歷史文化底蘊(yùn)。頤和公館擁有極具鮮明特色的客房和別墅設(shè)施，并有會議中心、博物館、咖啡廳、中餐廳，米其林法式西餐廳等功能區(qū)域，是突出歷史與人文情懷的城市精品酒店，也是羅萊夏朵旗下一家精品酒店。     頤和公館誠招充滿熱情、優(yōu)秀的員工加入我們的團(tuán)隊(duì)，我們?yōu)閱T工提供完善的培訓(xùn)、優(yōu)于市場的薪酬福利和寬闊的職業(yè)發(fā)展平臺，提供科學(xué)的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃和良好的晉升機(jī)會，堅持“以人為本”的企業(yè)文化建設(shè)，以促進(jìn)員工崗位成才為己任。