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崗位職責
1.根據預測、預定、團體餐安排及重要賓客的人數來安排工作。
2.做好銷售，賓客投訴、解決辦法及相關員工、設備的記錄。
3.給領導提出建議，提高工作效率，促進銷售，并達到增源節支的目的。
4.建立收銀調節控制程序，在服務前后，要按此程序來工作。
5.參與菜單、酒水單的制定及定價。

崗位要求
1.大專及以上學歷。
2.5年以上星級酒店同等工作經驗；精通西餐、酒吧的業務知識，熟練掌握本部門的技能技巧。
3.具有較強的社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力。
4.具有食品原材料加工、西餐成本核算方面的知識。掌握各種產品配方、各種食品原材料出料率標準，控制產品質量和成本消耗。
5.西餐食品原料學、烹調學、食品營養衛生和西餐管理等方面的專業知識。