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負責中廚所有熱菜烹制，把控菜品火候、口味、出品品相與出菜速度，確保菜品標準化。
嚴格執行食材用料配比、調味標準，節約原材料，控制菜品成本，杜絕浪費。
負責本崗位廚具、灶臺、區域衛生清潔維護，做好設備日常檢查、保養，保持后廚環境衛生合規。
協助砧板備菜驗收，核對食材新鮮度、規格質量，不合格食材拒絕使用并及時反饋。
配合廚房日常排班、高峰期出菜統籌，幫帶新員工及學徒實操技能，服從廚師長工作安排與管理。