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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1. 烹調冷菜：負責各類冷葷的烹調制作，確保食品的質量和衛生標準，保證食品的安全?。
2. 成本控制：嚴格遵守工作流程，妥善保管冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本?。
3. ?衛生管理?：負責對專用工具、砧板、容器等進行消毒，保持冰柜、烤箱等設備的清潔衛生?。
4. ??原料管理：檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充所需原料?。
5. ??食品安全：配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全?。
6. ?工具和設備管理：正確使用、操作廚房的設施設備、器具，確保廚房區域的衛生標準，包括庫房、冷凍室、冰箱及儲存室的干凈整潔?。
7. ?團隊合作?：與團隊成員一同進行收貨、清點物品，協調、組織和參與廚房有關的所有產品的制作，確保部門的良好運營?。

【崗位要求】

1、為人正直，有責任心。

2、有廚房冷菜工作經驗優先。

3、身體健康，能吃苦耐勞。