施展才華
- 職位性質(zhì)：全職
- 工作地區(qū)：江蘇省南通市
- 招聘人數(shù)：1人
- 學(xué) 歷：不限
- 工作經(jīng)驗(yàn)：不限
- 提供食宿：不限
- 年齡要求：不限
- 計(jì)算機(jī)能力：不限
- 語言要求：不限
- 國際聯(lián)號(hào)工作經(jīng)歷：不限
- 薪資待遇：4千-5千
- 職位有效期：2026-05-26至2026-06-25
職位：西廚西冷主管(J14251)
崗位職責(zé)/職位描述
工作職責(zé)：1. 負(fù)責(zé)西廚房冷菜區(qū)域的日常生產(chǎn)管理，包括菜品制作、出品質(zhì)量控制及出餐時(shí)效保障；
2. 制定并執(zhí)行冷菜類標(biāo)準(zhǔn)操作流程（SOP）及食品安全規(guī)范，確保符合國家餐飲服務(wù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)；
3. 統(tǒng)籌冷菜組人員排班、技能培訓(xùn)與績效協(xié)作，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)能力與作業(yè)效率；
4. 參與菜單研發(fā)與成本管控，協(xié)助控制食材損耗率及物料使用合規(guī)性；
5. 配合廚房整體運(yùn)營需求，完成跨崗位協(xié)作及臨時(shí)性工作任務(wù)。
任職資格：
1. 大專及以上學(xué)歷，烹飪工藝、酒店管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；
2. 具備2年及以上星級酒店或高端餐飲企業(yè)西廚房冷菜崗位工作經(jīng)驗(yàn)，有主管或帶教經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；
3. 熟悉西式冷菜制作工藝、食品安全法規(guī)及HACCP基本要求，持有有效健康證明；
4. 具備良好的組織協(xié)調(diào)能力、質(zhì)量意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作精神；
